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檸檬乾製作方法

檸檬乾製作方法
默默耕耘自然小舖 / 2016-09-04

 

要製作檸檬乾不困難,也不需要甚麼特別的,

要有檸檬、用來醃製檸檬的粉,就這兩項,

還有,耐心!

檸檬,默默這邊有,可以在這邊買。

 

醃製檸檬的粉,默默這邊也有,也可以在這邊買。

 

兩個一起買,比較划算,

默默會看天氣,多放點檸檬。

有檸檬和粉,就可以來製作了。

第一步,把檸檬洗乾淨,表皮的灰塵搓一搓,再用水沖過就可以了。

你可以跟我一樣用麻布手套,網路上有人也分享用菜瓜布,都可以。

洗乾淨之後,瀝乾,瀝乾,瀝乾,

很重要!

不能曬太陽!

放陰涼通風的地方,讓檸檬自己乾。

所以,要等,

這段時間,你可以跟檸檬講講話,

檸檬好像有話會對你說,

或者,你可以去看看花。

檸檬外表都沒有水之後,就可以接下來的動作了。

切檸檬!

這是一個技術活,需要耐心!

先把蒂頭和尾部切掉。

再來,把檸檬對切一半。

像這樣,把一顆檸檬分成這樣。

把所有檸檬都切成一半之後,重頭戲就準備來了。

就是把檸檬切片,你喜歡厚片型,你就切厚一點!

不過,太厚的話,苦味會很重喔!

你喜歡我們家的檸檬乾,你就要很努力很努力,把檸檬切到最薄!

像上面這樣,切薄一點,味道才會進去檸檬皮裡面,

吃起來才會好吃,才不會太苦。

像這樣,切給薄薄的,需要很大的耐心,

而且不能打瞌睡,要不然會受傷………………

如果切累了,你可以再跟檸檬講講話…………..

檸檬好像還有話會對你說,

要不然,你也可以跟愛犬講講話。

因為切薄片,會花很多時間,會很累,

又切到累了,

你又可以再跟檸檬講講話…………..

檸檬好像還是有話會對你說,

要不然,你也可以再跟愛犬講講話………………

再要不然,你就跟默默一樣,去看看花。

這是花,開完花期就會結果,就會變成蔬菜了。

這也是花,開到最漂亮的時候,就可以摘下來曬乾,之後就可以泡花茶來喝。

一邊喝花茶,一邊再去看看花……………..

嗯!

想起什麼沒有!

檸檬薄片還沒切完!

對!

快去切!

要切成這樣子喔!

切完之後,就可以把檸檬薄片和粉攉再一起了。

把粉倒進去,和檸檬充分的攪拌,

讓粉均勻讓檸檬給吸收進去。

 

你看,這樣是不是很簡單!

攉在一起之後,就用塑膠袋裝起來。

像這樣,非常簡單。

最後就是進冰箱冷藏十天,讓檸檬吃進味道。

十天之後,就可以拿出來曬乾,烘乾也可以,

不過別問我溫度要幾度,因為默默家的檸檬乾是日曬,

所以用烘的,我不知道!

幾個注意事項要注意,

檸檬乾因為有醃,所以不能有水,

要攉粉需要水分才好攉,

切檸檬的時候會有檸檬汁,用這些就可以了。

進冰箱冷藏,每天都要幫檸檬翻身,

才不會味道都在最下層,

對!

要翻身!

就整袋拿起來,原本上面變下面,下面變上面。

放久一點,味道才會進去,

但是也不要放太久,物極必反,

十天就夠,二十天也可以,

超過兩個月………………….

你可以,

可以再來我這邊買檸檬。

默默耕耘自然小舖 李佳憲

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